Orecchiette Salad with Roast Beef Featured

Ingredients

Kosher salt

8 ounces orecchiette pasta

1 cup bocconcini (small mozzarella balls), halved

1 cup marinated artichoke hearts, quartered

8 small sweet marinated peppers (such as Peppadew), quartered

3 tablespoons chopped fresh mint or basil

3 tablespoons extra-virgin olive oil

1 teaspoon finely grated lemon zest

2 tablespoons fresh lemon juice

Freshly ground pepper

4 cups baby arugula

6 ounces deli-sliced roast beef, cut into strips

Directions

Bring a large pot of salted water to a boil. Add the pasta and cook as the label directs; drain but don't rinse.

Meanwhile, combine the bocconcini, artichokes, marinated peppers and mint in a serving bowl. Add the olive oil, lemon zest and juice, and salt and pepper to

taste and toss. Add the pasta and toss again.

Just before serving, stir in the arugula and roast beef. Season the salad with pepper.

Per serving: Calories 500; Fat 22 g (Saturated 7 g); Cholesterol 49 mg; Sodium 548 mg; Carbohydrate 51 g; Fiber 3 g; Protein 26 g

سالاد اوریشیته با بیف 

•    تعداد: 4 نفر

•    زمان تهیه: 15 دقیق

•    زمان پخت: 10 دقیقه

مواد لازم

•    نمک

•    225 گرم پاستا اوریشیته

•    یک پیمانه توپ‌های پنیر موزارلا

•    یک پیمانه مغز آرتیشو خرد شده

•    8 عدد فلفل شیرین کوچک

•    3 قاشق غذاخوری برگ ریحان یا نعنای تازه

•    3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

•    یک قاشق چایخوری پوست لیموترش رنده شده

•    دو قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه

•    فلفل سیاه

•    4 پیمانه برگ اسفناج

170 گرم نوارهای باریک گوشت گوساله پخته شده

طرز تهیه

1.    قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر کنید و با کمی نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. سپس پاستا را اضافه کنید. پس از آن که کمی نرم شد، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید. 

2.    در این فاصله، پنیرهای موزارلا، آرتیشو، فلفل و برگ‌ها نعنا را در یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط  کنید. روی آنها روغن زیتون، آبلیموترش و پوست رنده شده لیموترش بریزید. هم بزنید. برای مزه‌دار شدن، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سپس پاستا را

اضافه کنید و هم بزنید. 

3.    پیش از سرو، برگ اسفناج و نوارهای باریک گوشت را اضافه کنید. روی آنها نمک و فلفل بپاشید. 

http://goo.gl/rlqyBR

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Zucchini (healthy food recipe)
Spanish omelette
Cheesy Skillet Pasta with Meat Sauce
Dixie Drifter Grocery Variety
Mediterranean chicken salad with greek dressing

Search

Sign In or Create Account