Autumn Apple & Pumpkin Galette Featured



serves 6 to 8

1/3 cup firmly packed brown sugar

1 tea spoon cinnamon

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon ground nutmeg

1/4 teaspoon ground ginger

1/4 teaspoon ground cloves

1 teaspoon vanilla

1 cup canned pumpkin

2 teaspoons unsalted butter ,melted

3/4 tart baking apples , cored and thinly sliced

1/4 cup dried sweeten cranberries


3/4 cups white flour

1/2 cup whole wheat flour

1  1/2 teaspoon sugar 

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon cinnamon

12 cup unsalted butter , cut into chunks and chilled

1/3 to 1/2 ice water

1 egg ,  beaten

  1. Preheat oven to 400ª F.

  2. In a medium bowl, whisk together brown sugar, cinnamon, salt, nutmeg, ginger, cloves, and vanilla.

  3. Mix 1/4 cup of the brown sugar mixture into the pumpkin along with 1 tablespoon of the melted butter and set aside.

  4. Toss apple slices, cranberries, and remaining butter with the remaining spices and set aside.

  5. Using a food processor or pastry blender, mix flours, sugar, salt, cinnamon, and cut in butter until small peas form. Slowly add ice water until the dough begins to clump.

  6. On a floured surface, roll the dough into a 12" disc.

  7. In the center of the dough, spread the pumpkin mixture forming a 10" circle.

  8. Arrange the apple slices in an overlapping single layer pattern on top of the pumpkin.

  9. Fold in the outer edges of the dough, over the filling, forming a 2" crust all the way around.

  10. Brush the crust with the beaten egg and bake for 45 to 50 minutes, or until golden brown.

    تارت سیب و کدوحلوایی
       تعداد: 6 تا 8 نفر
    مواد لازم
    مواد میانی
    •    1/3 پیمانه شکر قهوه ای
    •    یک قاشق چایخوری دارچین
    •    نصف قاشق چایخوری نمک
    •    ¼ قاشق چاخوری پودر جوزهندی
    •    ¼ قاشق چاخوری پودر زنجبیل
    •    ¼ قاشق چاخوری پودر میخک
    •    یک قشاق چایخوری وانیل
    •    یک پیمانه پوره کدوحلوایی
    •    دو قاشق غذاخوری کره
    •    ¼ پیمانه کشمش
    خمیر پای

    •    ¾ پیمانه آرد سفید
    •   نصف پیمانه آرد گندم
    •    1.5 قاشق چایخوری شکر
    •    نصف قاشق چایخوی نمک
    •    نصف قاشق چایخوی دارچین
    •    نصف پیمانه کره نصف پیمانه آب یخ
    •    یک عدد تخم مرغ هم زده

  11. طرز تهیه 
    1.    فر را با 400 درجه فارنهایت گرم کنید. 
    2.    در یک کاسه متوسط، شکر قهوه ای، دارچین، نمک، جوزهندی، زنجبیل، میخک و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. 
    3.    ¼ پیمانه شکر قهوه ای، پوره کدوحلوایی و یک قاشق غذاخوری کره آب شده را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید. 
    4.    تکه های سیب خرد شده، کشمش و بقیه کره را با باقی مانده ادویه مخلوط کنید و کنار بگذارید. 
    5.    در مخلوط کن، آرد، شکر، نمک، دارچین و تکه های کره را با یکدیگر مخلوط کنید تا گلوله‌گلوله شوند. به آرامی آب یخ را اضافه کنید تا مواد شکل خمیر به خود بگیرند. 
    6.    روی یک سطح صاف، خمیر را باز کنید. 
    7.    در مرکز خمیر، مخلوط کدوحلوایی را بریزید و حدود دو سانتی متر از لبه ها خالی بگذارید. 
    8.    سیب را روی آن بچینید تا همه سطح خمیر را بپوشانند. لبه های بیرونی را به سمت داخل تا کنید.
    9.    تخم مرغ همزده را با قلم مو روی خمیر بمالید و به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شود.




Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
Four Healthy Eating Tips for Nutrition Month
The Best Way to Sharpen Your Knives at Home
Mark Bittman's Salted Chopped Salad ♥
Workout I Did: Alternating 100s
Thanksgiving 2012
I’m Just a Kid: Turning Childhood Favorite Treats Into the Ultimate Desserts


Sign In or Create Account